很多食品企業(yè)的產(chǎn)品在生產(chǎn)的過(guò)程中嚴(yán)格控制衛(wèi)生，但是在產(chǎn)品包裝后仍出現(xiàn)食品衛(wèi)生問(wèn)題。發(fā)生霉變腐敗變質(zhì)等情況，甚至在檢測(cè)中出現(xiàn)菌落總數(shù)超標(biāo)等原因，另很多食品企業(yè)非常困擾。發(fā)生這樣的原因很大一部分是由于，食品在生產(chǎn)的過(guò)程中受到含菌空氣的影響。使產(chǎn)品受到污染，并導(dǎo)致產(chǎn)品出現(xiàn)一系列衛(wèi)生問(wèn)題。消毒專家周立法認(rèn)為，提高作業(yè)場(chǎng)所的空氣衛(wèi)生質(zhì)量可有效預(yù)防細(xì)菌對(duì)食品的二次污染，避免食品發(fā)霉變質(zhì)等問(wèn)題的發(fā)生。 在各種食品的生產(chǎn)過(guò)程中，有些生產(chǎn)環(huán)節(jié)需要與車間內(nèi)的空氣直接接觸。如果車間空氣中含有較多的微生物，則這些微生物會(huì)附著在食品表面，再次污染食品，將導(dǎo)致食品在日后的貯藏過(guò)程中變質(zhì)。為防止食品遭細(xì)菌的二次污染，不少企業(yè)采取了對(duì)車間空氣進(jìn)行消毒的措施，如采用紫外線、化學(xué)熏蒸和臭氧殺菌等, 目前國(guó)內(nèi)各大食品企業(yè)中采用臭氧殺菌技術(shù)已經(jīng)越來(lái)越普及，主要使用在產(chǎn)品暴露在空氣中的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，如產(chǎn)品冷卻車間、內(nèi)包車間、烘干車間等。由于這些環(huán)節(jié)中產(chǎn)品直接暴露在空氣中的接觸時(shí)間較長(zhǎng)，受到空氣二次污染的幾率也是最高的。在使用臭氧殺菌消毒機(jī)后，能有效的阻隔含菌空氣對(duì)食品產(chǎn)生的一定危害，減少食品菌落總數(shù)。食品安全是世界各國(guó)所面臨的共同難題，保障食品安全是企業(yè)義不容辭的責(zé)任。 近年來(lái)很多食品企業(yè)開(kāi)始采用臭氧殺菌的方式來(lái)控制含菌空氣對(duì)食品造成的二次污染。在車間中使用能有效殺滅有害細(xì)菌，經(jīng)國(guó)家專業(yè)測(cè)試能有效滅殺空氣中的霉菌、大腸桿菌、沙門氏菌等含菌空氣;開(kāi)機(jī) 企業(yè)只有采用先進(jìn)的防污技術(shù)和設(shè)備，才能生產(chǎn)出衛(wèi)生安全的食品，才能進(jìn)一步保障消費(fèi)者的健康、促進(jìn)自身的良性發(fā)展。 |
